Labellisé événement « Année de la Gastronomie », nous sommes fiers d'avoir été conviés au concours international qui se tenait cette année au Salon EquipHotel le 6 novembre 2022.
6 pays était représentés cette année : Les États-Unis, la Belgique, la France, le Japon, le Maroc, le Mexique et le Chili.
Originaire de Carcassonne, Prosper Montagné a marqué les débuts du 20eme siècle en étant un chroniqueur gastronomique érudit, un commissaire général des expositions culinaires de Paris exceptionnel ou bien encore un inspecteur de l'alimentation des hôpitaux de l'assistance publique pendant la première guerre mondiale…
Pour faire honneur à son parcours et perpétuer le souvenir de cette personnalité exceptionnelle, son ami René Morand décide, en 1950, de créer l’association Prosper Montagné qui a pour conviction d’instaurer un lien fort entre métiers de bouche et restauration en créant leur association. L’objectif étant de promouvoir l'artisanat de tous les métiers de bouche de qualité de produits et des savoir-faire.
La conservation alimentaire est une opération délicate qui nécessite l’utilisation des boîtes de rangement parfaitement étanches et capables de supporter des variations importantes de températures.
La marque Gilac, leader français dans la fabrication des bacs alimentaires, vous propose une variété de solutions pour vous aider à conserver et à transporter toutes sortes d’aliments, dans le respect des normes les plus strictes.
Victorinox, fondée en 1884, fait partie de nombreuses marques qui proposent divers types de couteaux.
Les produits de cette marque suisse sont réputés pour leur qualité et leur durabilité. Les couteaux Victorinox séduisent aussi bien les chefs professionnels que les amateurs. Ces couteaux, qui se déclinent en une infinité de modèles, sont robustes, au designs très élégants et surtout tranchants. Vous souhaitez en savoir plus ? Vous êtes au bon endroit !
Dans cette rubrique, retrouvez tout le matériel nécessaire pour réaliser vos crêpes dans votre restaurant ou à la maison. Nous avons réuni les ustensiles pour crêpes pour la réalisation de la pâte, la cuisson et le service.
Voici les différentes étapes incontournables : préparation de la farce, de la pâte, de la dorure et du sirop. Les bons ustensiles et équipements culinaires permettent de réaliser de grandes quantités de galettes traditionnelles.
Traduit mot à mot cela signifie cuisine dans l’obscurité ou dans le noir. C’est un nouveau modèle économique en pleine expansion dans l’univers de livraison de repas.
Que signifie réellement ce nouveau terme “dark kitchen” ? Comment fonctionnent les cuisines de l’ombre ? Que faut-il savoir à propos des cuisines fantômes ? Quels matériels de cuisine sont à prévoir pour ouvrir "sa cuisine noire"?
Acheter des produits frais en ligne
Les habitudes des consommateurs ont changé notamment depuis que la livraison à domicile s’est répandue. Il est désormais possible d’acheter des fruits et légumes en ligne et également depuis quelques temps d’acheter de la viande en ligne.
De nombreuses entreprises qui fournissaient avant la crise du Coronavirus des chefs étoilés, des palaces et autres adresses prestigieuses ont modifié leur distrubtion afin de proposer à la vente des produits frais en ligne pour tous. Il existe aujourd’hui plus d’une centaine de marchés en ligne de produits frais. Nous avons décidé de mettre en lumière la société Beaugrain proposant aujourd’hui de la viande de qualité en ligne et des produits frais bios.
A l'occasion de la journée mondiale du burger, nous souhaitions mettre en lumière le matériel de cuisine qu'il faut pour réussir des burgers. Maison Lejeune accompagne des centaines de restaurant spécialiste de burgers pour leurs equipméments en cuisine et leurs consommables jetables. Les produits sélectionnés sont accessibles à tous et sont indispensables pour votre trousse ou garde à ustensiles.
Sarah fait découvrir sa passion pour la cuisine à travers des vidéos qu'elle poste ensuite sur les réseaux sociaux. En quelques mois, elle a su séduire des milliers de personne et créer une synergie entre passionnés de Cuisine et de Pâtisserie. Connue sous le nom de thebelgianblondie sur TikTok et sur Instagram, Sarah a fait une sélection d'ustensiles chez Maison Lejeune qui lui permettent aujourd'hui d'enrichir et faciliter son quotidien. Nous avons décidé de mettre en lumière les produits qu'elle utilise dans ses vidéos.
