Shun - lame non damassée - Tranchelard - 30 cm

Shun - lame non damassée - Tranchelard - 30 cm

Les couteaux Japonais Shun Damas sont fabriqués à Seki  au Japon.

En acier VG-10 résistant à la corrosion et très dur (61 +/-1 HRC)  pour une précision et qualité de coupe exceptionnelle.

L’affûtage est réalisé à la main dans la plus pure tradition de la coutellerie Japonaise.

Le manche est en bois de pakka composé de bois et de résines pour une prise en main confortable et résistant.

Ce subtil équilibre des matières, parfaitement assemblées offre un couteau au poids équilibré permettant des découpes de précision sans fatigue.

Le couteau tranchelard Shun est idéal pour couper gros jambons et charcuterie.

Cette lame n'est pas damassée en raison de la flexibilité de sa lame.

Affûtage avec une pierre japonaise grain de 5000 à 6000.

Nettoyage à la main recommandé.